Apparatus constat praecipue ex cisterna concentrationis, calefactore, condensatore, separatore vaporis et liquidi, cisterna recipientis liquidi, refrigeratore, et cetera, et systemate vacui insuper praebetur. Partes contactus apparatus et materiae ex chalybe inoxidabili altae qualitatis factae sunt, et bonam resistentiam corrosionis habent, secundum normas salutis et salutis GMP.
Instrumenta ad Concentrandum Confecturam praecipue ad extractionem concentratam variarum materiarum altae viscositatis, ut confituram, liquamen lycopersici, confituram fragorum, et liquamen capsici, adhibentur. Generaliter sub pressione reducta concentrantur et systemate vacuo instructi, ut continua concentratio humilis temperatura humili consequantur. Tempus concentrationis breve est, quod damnum ingredientibus activis materiarum calori sensibilium efficaciter reducere potest.